“En cada grano de Coatepec habita un susurro ancestral; en cada sorbo, un puente entre leyenda y realidad.”
Desde el abrazo perpetuo de la niebla hasta el roce tibio del sol tropical, el valle de Coatepec ha sido cuna y guardián de un café tan lleno de historia como de aroma. En Don Justo creemos que cada taza guarda un fragmento de esos relatos que el viento ha contado al oído de generaciones. Hoy, te invitamos a recorrer dos de las narraciones mejor documentadas —una mitológica y otra fundamentada en crónicas del siglo XIX— que dieron al café de Coatepec su estatura de mito y leyenda.
I. El ángel caído: un mito de alas y bayas
1. La danza del colibrí celestial
Hace siglos, cuando la niebla cubría la montaña como un manto sagrado, circulaba el relato de un ángel desterrado de su reino por un misterio divino. Se dice que, añorando la luz, descendió al valle encarnado en un colibrí de plumaje irisado. Aquel mensajero traía en su pico diminutas semillas de un fruto ignoto: el café.
Al posarse sobre un claro, liberó las semillas entre la hojarasca húmeda y pronunció, en un susurro de viento, una bendición de energía y esperanza. Los pobladores, atónitos, presintieron que aquellas bayas inauguraban una nueva era de placer y comunidad. Con el tiempo, la historia se atemperó en versos populares y versos recitados al alba por los recolectores, convencidos de que honrar al colibrí con ofrendas y cantos asegurarían cosechas abundantes.
2. La huella sagrada en la tierra
Según la tradición oral, si uno excava junto a los cafetales fundacionales, encontrará en la tierra un suave relieve que recuerda la marca de las alas del colibrí. Un detalle apenas perceptible, sorteado por las raíces, que los mayores llaman “la huella del mensajero”.
II. La siembra consciente de 1808: crónica y calendario
1. Un manuscrito al cuidado de la memoria
Más allá de las brumas de la leyenda, existe un documento tangible que marca un antes y un después. Fue redactado en el siglo XIX por Don Mariano Contreras —abuelo del Prof. Adolfo L. Sosa— y custodiado hasta mediados del siglo XX en archivos familiares de Coatepec. En él se detalla cómo, el 16 de mayo de 1808, el presbítero José Santiago Contreras gestionó el envío de seis mil matas de café arábica desde La Habana hasta el puerto de Veracruz.
La instrucción era clara: levantar casitas de sombra para cada planta, mantenerlas bien regadas y vigiladas. En poco más de un mes, los brotes echaban raíces, dando vida al que sería el primer cultivo rentable de Café veracruzano en suelo coatepecano.
2. De la Habana a la Sierra: logística y pasión
Imaginar la travesía de aquellas matas es recorrer siglos de transporte colonial: barco de vela, carro de bueyes y mulas por el camino real, hasta llegar a un valle tan salpicado de niebla como de ilusión. Cada día, los jóvenes jornaleros levantaban un círculo de tierra alrededor de la planta, regándola con paciencia, hasta que el presbítero José Santiago comprobó que apenas había pérdidas.
Aquella primera cosecha se vendió a sesenta pesos el quintal, compensando las largas gestiones y sembrando el modelo que consolidaría al Café veracruzano como pilar de la economía local durante el resto del siglo XIX.
III. Conclusión: soplo de historia en cada sorbo
Al llevarnos la taza a los labios, no solo degustamos un producto, viajamos al Coatepec de las leyendas y las crónicas. Recordamos al colibrí que trajo la semilla divina, caminamos tras las huellas de Don Mariano Contreras y celebramos el acto consciente que cambió el destino de un valle.
En Don Justo, nuestro compromiso es mantener viva esa narrativa, para que cada Café veracruzano sea un puente entre el mito y la realidad, entre el ayer y el mañana. Te esperamos para compartir contigo más que una bebida: una historia que palpita en cada grano.
Fuentes
- “Descubriendo lo Sobrenatural: Mitos y Leyendas Inexplorados de Coatepec, Veracruz”, Los Mitos y Leyendas (losmitosyleyendas.com)
- Gonzalo Durán (copia mecanografiada, 11 de julio de 1951). Transcripción de “Historia del cultivo del café en el ex-cantón de Coatepec, Ver.” por Don Mariano Contreras, archivo personal de Coatepec (elregionalcoatepec.com)
- “Coatepec (Veracruz)”, Wikipedia (última modificación 10 junio 2025) (es.wikipedia.org)
